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6月のレシピ

ATELIERでは毎月のお料理教室をお休みさせていただき

当面、季節のレシピを配信させていただきます。

日々の生活に是非ご利用ください。

6月は毎日のお惣菜作りの強い味方「やすこさん」の

レシピです。

やすこさんは寮母として毎日の食卓を切り盛りしていた

ご経験から、低コストでおいしく、誰でもすぐにできる

アイデアをたくさんお持ちです。

夏でも美味しくいただける「袋煮」を紹介していただきました。

「袋煮」

材料(3~4人分)

*油揚げ     3枚

*鶏ひき肉    200g

*人参      1/3本

*玉ねぎ     1/4個

*卵       1個

*ごま油     小1

*塩、コショウ  少々

○水        300ml

○醤油       大2

○酒        大1

○砂糖       大1

○塩        小1/3

☆かつお節パック 

(かつお節大1をお茶パックに詰めたもの)

作り方

1、油揚げはまな板の上で箸を上から転がし、開きやすくする。

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2、1に熱湯をかけ、半分に切って袋状にする。

 

3、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

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4、ボールに3とひき肉、*印の材料を加え、手でよく混ぜる。

  6等分にして、油揚げにスプーンですくって詰め、楊枝で止める。

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5、☆の調味料を鍋にいれて煮立たせる。かつお節パックと4を入れ

  中火で15分煮る。(落し蓋をするとよい)

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6、出来上がったら、楊枝を外し、半分に切ってさらに盛り付ける。

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やすこさんの美味しいアドバイス

○残った煮汁で季節の野菜を煮つけてもおいしい。

○豚のひき肉でも美味しくできる。

○煮汁に浸したまま冷ますと味が染みて美味しい。

そして、もう一品!!

ほうれん草のクルミ和え

*くるみ       大さじ2

*砂糖        大さじ2/3

*しょうゆ      大1

クルミはフライパンで軽く煎り、すりこ木でする。

調味料を加え、茹でたほうれん草を加え混ぜる。

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すりこ木がない時はフードプロセッサーで。

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ナスとオクラの煮つけも盛り付け、いただきます。

煮汁をたっぷり吸いこんだ袋煮、美味しかったです!

暑い季節は冷やして召し上がれ!

やすこさん、ご協力、誠にありがとうございました!

ATELIER

 

 

 

 

 

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