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アレルギーフリーカレー教室

こんにちは。

昨日はATELIERにてアレルギーフリーキーマカレー教室を開催いたしました。企画はまちつくりピースさん(阪之上地域のお母さんが作った市民団体)にご協力いただきました。

もともとこのキーマカレー、私が阪之上小学校の父兄だったころ、学校のPTA代表でママさんカレーコンテストに参加したことがきっかけで出来上がったカレーのレシピです。フルーツと野菜がたっぷり入った和風キーマカレーで、かつ第7アレルゲンを使わずに仕上げています。このコンテストがきっかけでうまれたカレーですが、とても美味しかったと評判がよかったので、その後もまちづくりピースさんの企画として「熊本地震のチャリティーカレーイベント」などでもレシピを使わせていただきました。

本当においしいし、家族みんなで食べられるので今度はレシピも公開したいし、お料理教室としてやってみようかという話になり、ATELIERのキッチンで開催させていただきました。まちぴーとしてはご近所の方や、お子さま連れのママたちの憩いの場になればと毎月「交流カフェ」を開催しています。その一環としてカレーつくりをみんなでできたら交流も深まるねと新しい試みでした。

今回は小さな赤ちゃん連れのお客様から、ご近所の方まで8名の方がご参加くださいました。初めての方でもお料理つくりを通して誰とでも気軽に話せることがいいですね。出来上がったカレーもとても美味しく、みなさんで楽しい時間を過ごすことが出来ました。

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レシピもアップ致します。最後まで読んでくださいね!

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1歳8か月のお子さんもおいしそうに食べてくれて、うれしかったです。

来月のまちぴーカフェは子育ての勉強会をしたいと思います。

アレルギーフリー和風キーマカレー

 

材料(4人分)

*あいびき肉      250g

*りんご        1/2→すりおろすかみじん切り

*ニンニク、ショウガ  1かけ→すりおろすかみじん切り

*玉ねぎ        1個→みじん切り

*人参         1本→みじん切り

*レンコン       50g→小さめのいちょう切り

*まいたけ       1パック→粗めのざく切り

*トマト        2個→ざく切り

*カレー粉       大さじ2

*塩          小さじ1

*出汁         1カップ

*豆乳         5ml

*しょうゆ       大さじ1

 

1、フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、塩こしょうを少々ふって合いびき肉を炒め、皿に取っておく。

 

2、同じフライパンを中火に熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、にんじん、りんごの順で炒め、カサがへりしんなりしてきたら塩を加え、マイタケ、レンコン、トマト、カレー粉、出汁を入れ、中火で20分煮る。

 

3、最後にしょうゆと豆乳を加え、味を調えて出来上がり。(必ず味見をしてくださいね)

 

注意:第七アレルゲンを使用していませんが、大豆アレルギーの方は豆乳を控えてください。

 atelier/kaoru

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