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イチゴのシャルロット

材料5号の底が抜ける型

*イチゴ          600~700g(2パック)

*ゼラチン         8g

*水            大さじ3

*生クリーム        200ml

*フィンガービスケット   25本~30本

(カステラでも代用可)

 

1、ケーキの型の高さに合わせてビスケットをカットし、型の側面に立てる。切り落とした部分を底に敷き詰める。ビスケットの裏側にシロップをまんべんなく塗る。

2、イチゴは飾り用を10~15粒程度残して、残りは砂糖大さじ2を加えて鍋にかけ、砂糖が溶けて汁がでてきたらミキサーなどでピューレにする。(冷凍可またはイチゴジャムで代用可)

3、ゼラチンをレンジで溶かしてから2に入れ、よく混ぜる。(冷まし ておく)

5、生クリームを7分立てにして、3に加え混ぜる。

6、1の型に静かに注ぎ、冷蔵庫で1~2時間冷やす。

7、イチゴを飾って出来上がり。(周りをリボンで結ぶとかわいいです)

シャルロット

クリームチーズを100gほど加えるとよりリッチな仕上がりに!

以前教室で作ったものです。

 

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